ANALYSES
Acidité, SO2 libre et total, examen microscopique, densité, chromato, pH, extrait sec, dégustation, casse protéique, acide malique et tartrique, acidité volatile, sucre, alcool, fer, cuivre, collage, indice formol….
+CONSEILS DE VINIFICATION
Programme de vinification, suivi des vins jusqu’à la mise sous verre, essais de collages, analyses, dégustations…
+MATERIEL ET PRODUITS OENOLOGIQUES
Filtration, bouchage, barrique, groupe de mise, fermentation alcoolique et malolactique, mise en bouteille…
+News
Vinum : Oenologues, les travailleurs de l’ombre
Interview de Philippe Métral Vinum octobre/novembre 2015
Read morePM Oenologie
A votre service
depuis 1987 !
Plus de 40’000 analyses et 4’000 rapports par année
HISTORIQUE
Horaires du laboratoire
Du lundi au jeudi 8h00 – 11h30, 13h30 -17h30
Réception des échantillons pour les analyses.
Les essais de collages sont réceptionnés jusqu’au jeudi 09H30 (réservations souhaitées).
Vendredi 8h00 – 11h30
Le magasin est ouvert mais nous ne réceptionnons pas d’échantillon (sauf sur demande durant les vendanges ou en cas d’urgences).
Sur demande, nous sommes disponibles les vendredis après-midi pour des livraisons ou des visions techniques locales au pied de la cuve.
Pour nous contacter…
Xavier BAGNOUD
Ingénieur – Oenologue HES
+41 79 239 22 92
xavier@pm-oenologie.ch
Emeline ZUFFEREY
Oenologue DNO
+41 078 876 10 81
emeline@pm-oenologie.ch